波爾多葡萄酒如何挑選?

1. 看法定產區(qū) 你知道超級波爾多(Appellation Bordeaux-Superieur Controllee)和波爾多(Appellation Bordeaux Controllee)之間的區(qū)別嗎?超級波爾多葡萄酒的最低酒精含量為10.5%ABV,而波爾多葡萄酒為10%ABV;超級波爾多葡萄酒在發(fā)售前必須經過至少12個月的陳釀,而波爾多葡萄酒沒有這項規(guī)定。從技術層面上來說,這兩種酒并不存在很大的差別,但“Bordeaux-Superieur”字樣卻是質量的保證。因此,為了凸顯超級波爾多葡萄酒的優(yōu)良品質,釀酒師們往往會延長法定陳釀時間。 2. 看酒精含量 看葡萄酒的酒精含量也是非常奏效的方法。一般來說,酒精含量略高的廉價酒其品質也較高。酒精含量在12.5%-13.9%ABV之間的廉價波爾多紅葡萄酒其品質都是相當不錯的。

什么是波爾多紅酒?

波爾多紅酒，源自法國西南部的波爾多地區(qū)，是一種享譽全球的葡萄酒。波爾多不僅是法國最大的葡萄酒產區(qū)，也是世界公認最大的葡萄酒產地之一。波爾多的氣候獨特，受到大西洋暖流的影響，形成了冬暖夏涼、冬春多雨夏季干燥的海洋性氣候，這種氣候非常適宜葡萄的生長。 波爾多紅酒以其柔順細致的口感、豐富的風味以及和諧的酒體結構著稱。幾乎所有的波爾多紅酒都是由不同的葡萄品種混合釀制而成，主要的葡萄品種包括卡本內·蘇維濃（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、卡本內·弗蘭（Cabernet Franc）、小伐多（Petite Verdot）和馬貝克（Malbec）。在波爾多的白葡萄酒中，主要使用的葡萄品種是白蘇維濃（Sauvignon Blanc）和塞米雍（Semillon）。 波爾多紅酒的色澤通常通透艷麗，單寧柔和，口感柔順細膩。其色澤可以從紫色到紅寶石色，藥磚紅、紅棕乃至棕色等。波爾多紅酒的風味多樣，從果香到花香，從草本到礦物質，甚至是皮革和煙草等復雜的風味。 波爾多的左岸和右岸因其地理和風土差異，出產的葡萄酒風格也各有千秋。左岸的波爾多紅酒，如梅道克（Medoc）和格拉夫（Grave）地區(qū)，通常具有高單寧和高酸度的特點，風格較為強勁；而右岸的波爾多紅酒，如圣達美利安（St. Emilion）和龐美洛（Pomerol）地區(qū)，則單寧細膩，酸度中等，口感更為柔順。 波爾多紅酒不僅在法國國內受到推崇，在全球也享有極高的聲譽，是葡萄酒愛好者和收藏家所青睞的珍品。

圣芝波爾多紅酒怎么樣?

圣芝葡萄酒也是屬于法國波爾多產地的名酒，圣芝紅酒是法國圣芝集團聯合法國波爾多幾大酒商，采用最新的釀酒技術推出的新品葡萄酒，口感柔順，單寧盡管年輕，但卻不粗糙，酒體非常的平衡，結構感優(yōu)秀，而且整體色澤十分澄清透明，是一款優(yōu)雅大氣，不僅適合飲用，也適合收場的法國名酒。

波爾多葡萄酒特點?

波爾多葡萄酒（Bordeaux wine）是法國波爾多地區(qū)出產的葡萄酒，是世界著名的葡萄酒之一，被譽為“葡萄酒之王”。波爾多葡萄酒的特點如下： 1. 強烈的果香：波爾多葡萄酒以豐富、濃郁的果香為特點，常常有黑莓、黑加侖、李子、櫻桃、草莓、桑子等水果的香氣。 2. 帶有堅果味：波爾多葡萄酒還帶有堅果味，例如杏仁、橡樹、肉桂等，這是由于波爾多地區(qū)多粘土質地的土壤所帶來的影響。 3. 較濃的酒體：波爾多葡萄酒通常具有較濃的酒體，口感飽滿、深沉、豐富，喝起來非常有嚼勁，而不至于過于輕盈、平淡。 4. 適口性好：波爾多葡萄酒口感溫和，緊實而具有極佳的平衡性，酸度和單寧感適中，入口柔順，非常容易入口并耐人尋味，同時也適合搭配多種美食。 總之，波爾多葡萄酒的特點是帶有強烈的果香、堅果味，較濃的酒體，口感豐富、適口性好，是一款非常優(yōu)秀的葡萄酒。

波爾多葡萄酒釀造過程?

葡萄酒釀造分為四個主要的步驟，分別是酸化、發(fā)酵、貯存和瓶裝。下面詳細介紹一下葡萄酒的釀造過程： 1. 酸化 葡萄在釀造過程中，必須經過酸化這一步驟。在摘下葡萄后，用腳或機器將葡萄皮和種子擠壓，使其“釋放”出葡萄汁。接著，將葡萄汁倒入酸槽中，加入硫酸和苯甲酸鉀等酸性物質進行酸化，并通過攪拌使酸性物質均勻分布。 2. 發(fā)酵 發(fā)酵是葡萄酒釀造的關鍵步驟。將添加好酸性物質的葡萄汁倒入大桶中，然后加入酵母菌。酵母菌會消耗葡萄中的糖分，產生酒精和二氧化碳，使葡萄汁發(fā)酵成紅酒或白酒。發(fā)酵時間一般為2-3周，在此期間需要不斷檢測葡萄汁中酒精的濃度，以確保釀造過程穩(wěn)定。 3. 貯存 在發(fā)酵結束后，將葡萄酒過濾、澄清后放入酒桶中進行貯存。對于紅葡萄酒，還可以進行陳年，獲得更好的口感和質量。在陳年過程中，紅葡萄酒會逐漸軟化，并逐漸吸收木桶、皮膚、種子和果皮中的化合物，從而獲得更加濃郁的味道。 4. 瓶裝 最后，將葡萄酒從貯存容器中轉移裝瓶，并在瓶子中加上瓶蓋、軟木塞或者螺旋蓋，以保持葡萄酒的質量和口感，使其可以長期儲存和保鮮。 總的來說，葡萄酒釀造需要經過一系列精細的工藝流程，從而才能體現出酒的特色和口感。不同的酒種、地域和工藝都會對葡萄酒的風味產生影響。

1 波爾多紅酒的釀造過程是一個復雜而漫長的過程，需要經過多個步驟。 2 首先，在葡萄收割后，葡萄被壓碎并放入發(fā)酵桶中。 然后，加入發(fā)酵劑并進行初步發(fā)酵。 隨后，進行二次發(fā)酵并進行攪拌、浸泡等處理操作。 最后，將成品酒倒入木桶中陳釀。 3 法國紅酒的釀造過程不僅需要時間，而且還需要技術和經驗的支持。

波爾多葡萄酒怎么選?

首先，問問自己對于一款葡萄酒是想立即品嘗還是想貯存起來。一款產自好年份的頂級波爾多葡萄酒，至少要陳貯10年以上。低一等級的名莊或頂級酒莊的副牌酒也至少要陳貯5年。地區(qū)級的可以在出產后2-3年是飲用，如果酒標上僅有“波爾多級”（Bordeaux）的酒應當在出產后盡快飲用。 其次，你應該問問自己喜歡那種風味的葡萄酒。波爾多葡萄酒大多由多種葡萄混合調配釀成。想喝美樂風味——選擇波爾多右岸如圣埃美隆或波美侯的酒，喜歡赤霞珠風味選擇——左岸如梅多克或格拉芙的酒款。 最后還不能忽略年份這個問題。對于好的酒莊來說，年份的好壞直接影響葡萄酒的質量與價格。

可以通過葡萄的皮膚顏色、葡萄籽大小、葡萄實的形狀來辨別波爾多葡萄酒的葡萄品種。 1. 波爾多葡萄酒葡萄品種眾多，通常有赤霞珠、梅洛等，不同品種的葡萄有著明顯的皮膚顏色差異，比如赤霞珠的皮膚顏色較深，梅洛的皮膚顏色則偏向紫色。 2. 此外，不同品種的葡萄籽大小也有所不同，可以通過葡萄籽大小來判斷品種。 例如赤霞珠的葡萄籽較小，而梅洛的葡萄籽較大。 3. 最后，葡萄的形狀也對品種的辨別有幫助。